Cheddar Amber Mist au Whisky(24Mois Extra vieux)英國切達硬質乳酪(威士忌/2年特熟成)

以傳統英國切達工法製作，2年特熟成，讓乳酪具有綿細厚重如鹹奶油一般的口感，蘇格蘭威士忌增添華麗的酒香氣，英國黃金霧色威士忌切達〞Cheddar Amber Mist au Whisky的美味獲獎無數，包括皇家威爾斯大獎Royal Welsh Show的肯定。如奶油般滑潤細膩的口感，口口蘊含蘇格蘭威士忌的香醇，深獲乳酪行家的喜愛，值得您品嚐。

大家耳熟能詳的Cheddar切達乳酪可能是世界上消耗量最大的乳酪，從中古羅馬時期開始製作，直到16世紀才以產區切達恭吉(Cheddar Gorge)命名。源於英格蘭西南部的薩默塞特郡(Somerset)，切達鎮(town of Cheddar)獨特的峽谷與洞穴地形，恆溫與恆濕的環境，成為完美乳酪熟成理想的儲存條件。特殊的”切達化”Cheddaring工法，凝乳裝進磚形塑模，兩兩相疊以增加酸度並排出更多乳清，最後包上紗布，一方面減少水份的喪失，另一方面讓乳酪內部形成堅硬而細緻的質地，並賦予乳酪堅果和土壤般的獨特風味。在歐盟PDO保護之下，僅有14個乳酪商授權使用。產地必須在德文郡，康沃爾郡，多塞特郡和薩默塞特這四個城鎮，農場必需使用當地生產的牛奶，使用傳統的切達乳酪製作技術，包括手工Cheddaring，熟成最少9個月，並窖藏在洞穴中長達3個月以上。老切達則需要窖藏長達2~3年以上，才能成就一顆完美的切達。加拿大、澳洲、紐西蘭也紛紛學習並推出大塊包裝的切達乳酪，但其風味與口感卻比不上傳統圓柱造型、以古法包覆棉布慢慢熟成的鼻祖英國切達。

製造商 : Snowdonia Cheese Company

產地：英國

熟成時間：24個月

乳酪類別：硬質乳酪

成份:牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌種,蘇格蘭威士忌

營養標示

每100公克含量

熱量：398大卡

蛋白質：21.7公克

脂肪：32.4公克

飽和脂肪：21.3公克

反式脂肪 : 0公克

碳水化合物：4.8公克

鈉：630毫克