Chèvre Frais Citron,Romarin,coeur Miel法國安德爾山羊新鮮乳酪(蜂蜜,檸檬,迷迭香)

來自法國中部羅亞爾河地區(La Loire)貝里省(Berry)。氣候溫和,擁有沙漠地帶和雪兒谷的沙土等,混合又多樣化的土壤,具備豐富的農藝能力,如葡萄和穀物種植以及飼料文化等優質條件,都是有益山羊chèvre飼養並出產特殊乳酪的主要因素。幾個世紀以來,一直是法國山羊乳酪的重要產地,包括Selles-sur-Cher(AOP), Crottin de Chavignol(AOP)、Valençay(AOP)、Pouligny-Saint-Pierre等聞名於世的山羊乳酪。


Chèvre Frais Citron,Romarin,coeur Miel小圓球的外貌,覆蓋以天然迷迭香與檸檬,在80%濕度通風良好的酒窖,熟成最少5週的期間,增加熟成的風味,並且保護乳酪內芯的水分不會逸散。雪白色內芯具有入口即化柔軟綿細的口感,味道濃醇奶油般厚實,內餡的蜂蜜夾心,迷迭香與檸檬微酸的甜美果香,享受酸、鹹、甜多層次的風味,每年4月~8月為乳酪製造的高峰期,3月~12月則供應到市場上。


Aged fresh cheese熟成過的新鮮乳酪,指的是將新鮮乳酪放在特定溫度與濕度的地窖或洞穴中,熟成一段時間讓水分蒸發,促進鐵灰色、藍色、灰色、白色等不同的黴菌和酵母,在薄而充滿皺褶的外皮生長,質地柔軟濕潤,口感滑順香氣十足,最著名的產區為法國的羅亞爾河地區(La Loire),常見小巧的尺寸,有愛心形、鐘形、小圓形、金字塔型、錐形、葉子形、木棍形…等多樣迷人的造型。


羊奶乳酪是讓世界級的美食家眼睛為之一亮的經典美食之一。法國羅亞爾河地區(La Loire)安德爾省的拉韋爾內爾鎮(La Vernelle)的 JACQUIN & Fils,有”世界上最好的乳酪製作者”的聲譽。屢獲殊榮,並以驚人的速度席捲全世界乳酪愛好者的味蕾,其山羊乳酪就包括了30多款產品,以增加賞味者享受乳酪板的多樣選擇。為了確保每一個長棍山羊新鮮乳酪從法國到消費者口中,品質達到一致的新鮮和完美韻味,每個被真空保護在單一的保護盒內,該保護殼保留了乳酪的香氛,並停止了乳酪因濕度或溫度細菌造成的口感變化,確保品質和新鮮度的穩定水平。 一個山羊乳酪愛好者可以在這裡找到各種口味的山羊乳酪,從年輕和新鮮的,到熟成和硬皮的,應有盡有各具特色!

製造商 : FROMAGERIE JACQUIN & FILS

原產地:法國

熟成時間:5週

乳酪類別:羊奶乳酪/熟成過的新鮮乳酪

成份:山羊奶,鹽,凝乳酵素,乳酸菌, 蜂蜜,檸檬,迷迭香

營養標示

每份 每100公克

熱量 131大卡 262大卡

蛋白質 7.2公克 14.4公克

脂肪 9公克 18公克

飽和脂肪 6公克 12公克

反式脂肪 0公克 0公克

碳水化合物 1公克 2公克

0公克 0公克

200毫克 400毫克

NT$ 420
g(公克)
100
數量

口感層次:小圓球形,雪白色的乳酪,質地綿密細緻,口感絲滑入口即化,如卡士達般地鹹奶油味,內餡的蜂蜜夾心,迷迭香與檸檬微酸的甜美果香,享受酸、鹹、甜多層次的風味,後味帶有羊奶特有微甜的花香氣息。外表包覆以天然迷迭香與檸檬,大大提升視覺與味覺的享受,味道綿長層次多元,是乳酪板上兼顧營養美味的亮眼選擇。

賞味方式:拆封後,用小湯匙或抹刀可以將乳酪當麵包或貝果的抹醬。簡單搭配法國長棍麵包、蘇打餅乾、蔬菜、水果就很美味。入菜製作好吃的山羊乳酪海鮮沙拉,淋上橄欖油,搭配烤麵包風味更佳。或是快速料理Tapas、三明治、漢堡等餐點,適合搭配酒體輕盈果香馥郁的香檳酒、或是白葡萄酒如:蘇維翁白葡萄酒Sauvignon Blanc、灰皮諾白葡萄酒Pinot gris風味更佳。

保存方法:請低溫2°C ~6°C冷藏。開封後,吃多少切多少,剩餘乳酪尚未食用的部分,請將乳酪放回原廠包裝盒裡,再用保鮮膜包好冷藏保存。原廠盒如破損,您也可以1.用保鮮膜或防油紙包妥乳酪,2.再放置於保鮮盒冷藏,雙重保護避免降低口感影響風味或是水氣潮濕造成腐壞。


*French goat

Goat milk cheese is one of those foods that can light up the eyes of a gourmand. The slightly sour, characteristic aroma invades the senses, while the enveloping, unmistakable flavour overwhelms the palate with mouth-watering taste. With an endless variety of the best goats milk cheese available in the market, a chevre aficionado can here find raw goat cheese for all tastes, from young and fresh, to old and crusty, all delicious! Pascal Jacquin et fils carries one of the finest cheese making reputations in the world. This French fromagerie has been producing award-winning cheeses at a dizzying pace - their goat cheeses alone include over 30 products. This fresh goat cheese in the traditional "bûche" (log) form is one of their newer products. A solid selection for those looking for great quality and a versatile cheese to add to their cheese board. These wonderful fresh goat logs are perfect for any occasion. Imported directly from France they arrive fresh and full of flavour. Each comes packaged in its own protective plastic shell. This protective shell preserves the atmosphere and halts the product's development, therefore guaranteeing a constant level of quality and freshness.

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