Moulin des Moeres Grande Reserve 24 Mois(Gouda extra vieux)荷蘭高達半硬質乳酪(2年特熟成)
所有的荷蘭農場(fermier)工匠乳酪(artisan cheese)，都是根據農家的祕方以傳統方式製作的。以草飼牛營養的乳汁，排除乳清取得優質凝乳之後製作而成。如史詩般壯麗的荷蘭2年特熟成老高達乳酪，具有堅實的質地和豐富的風味。她提供了卓越的味覺體驗，是完美的乳酪板cheeseboard的主角。口感緊實堅硬，帶有豐富厚實的厚奶油鹹香和果乾香氣，入口咀嚼，熟成2年產生迷人的酪蛋白和糖結晶的顆粒口感，濃郁的堅果味，如硬奶油糖的味道，後味如陳年威士忌有可可豆還有焦糖香草的層次，每一口都是味蕾豐富精采的美妙體驗。
12世紀荷蘭乳酪已聞名歐洲，耐久藏的特色(尤其是高達乳酪Gouda)在海權時代是航海探險者必備的重要食糧。來自荷蘭高達城(Gouda)低窪地，牛群漫步在風車轉動的土堤上悠閒的啃食新鮮的青草。高達和其他乳酪不同的特色在於，凝乳經過切割後，會加入熱水把凝乳燙熟，因此排出更多水份和乳醣，這個特殊製程讓乳酪甜度提高，味道更圓潤，質地也更有彈性。
製造商 : E.M. TREUR EN ZN B.V.
原產地：荷蘭
熟成時間：24個月
乳酪類別：半硬質乳酪
產品成份：牛奶,凝乳酵素,鹽,乳酸菌
營養標示 每份 每100公克
熱量 216.5大卡 433大卡
蛋白質 14公克 28公克
脂肪 18公克 36公克
飽和脂肪 13公克 26公克
反式脂肪 0公克 0公克
碳水化合物 0公克 0公克
糖 0公克 0公克
鈉 400毫克 800毫克
口感層次：大圓鼓形，外皮以植物性石臘包覆，內芯為麥黃色，質地堅硬有小細孔，24個月熟成的酪蛋白結晶，帶著精緻的鹽晶和糖顆粒般的口感，入喉帶有圓潤香甜的奶油香，果香、可可豆和焦糖香草氣息，溫潤宜人的鹹香，甜味。適合居家下午茶、親友歡聚場合的乳酪板(cheese board)。
賞味方式：外皮以植物性石臘包覆，食用時請切除不要吃。將乳酪置放於常溫30-60分鐘，讓乳酪釋放應有的獨特風味。簡單搭配長棍麵包、蘇打餅乾、蔬菜、無花果或蘋果等水果就很美味。適合入菜烹調如沙拉、三明治、漢堡、焗烤、塔(tarts)、義大利麵等料理。乳酪板(cheese board)搭配一杯厚實醇香的黑啤酒、酒體飽滿的紅葡萄酒、甜酒(貴腐酒、波特、雪莉)或是辛口的清酒、白蘭地、威士忌都是讓賞味經驗更臻完美的不錯選擇。
保存方法：請低溫2°C ~6 °C冷藏。開封後，外皮是植物萃取的石蠟請勿食用，吃多少切多少，剩餘乳酪尚未食用的部分，請1.用保鮮膜或防油紙包妥，2.再放置於保鮮盒冷藏，雙重保護避免降低口感影響風味或是水氣潮濕造成腐壞。
Moulin des Moeres Grande Reserve 24 Mois(Gouda extra vieux Grande Reserve 24 Mois)
The flavour of Gouda extra vieux cheese is nothing short of unique. It has all the colour, taste and aroma you expect from a classic vintage Gouda, but an extra hint of sweetness and the subtle crunch of salt crystals make it exceptionally robust and irresistible.
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